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540
Ems

Parfum, Portwein, PVC... : Chemie im Alltag

Emsley, John, 2003
Verfügbar Präsenzbestand (1) Titel ist in dieser Bibliothek als Präsenzbestand verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Medienart Buch
ISBN 978-3-527-30789-0
Verfasser Emsley, John Wikipedia
Beteiligte Personen Kellersohn, Thomas [Übers.] Wikipedia
Systematik 540 - Chemie
Schlagworte Alltag, Chemie
Verlag Wiley-VCH
Ort Weinheim
Jahr 2003
Umfang XIV, 348 S. : Ill.,
Altersbeschränkung keine
Auflage Sonderausg.
Reihe Erlebnis Wissenschaft
Sprache deutsch
Verfasserangabe John Emsley. Aus dem Engl. von Thomas Kellersohn
Illustrationsang Ill, graph. Darst.
Annotation Ein Hauch Chanel No. 5, ein Honigbrötchen zum Frühstück, das Bier zum Abendessen und, wenn es ein Glas zuviel war, eine Kopfschmerztablette am nächsten Morgen... Was haben diese Dinge gemeinsam? Richtig, es sind Gemische chemischer Substanzen! Ob wir sie als Genuß empfinden oder ob sie uns suspekt sind, wie PVC, Nitrat oder Kohlendioxid, sie gehören zu unserem Alltag.John Emsley vermittelt fundiertes Hintergrundwissen zu Chemikalien, mit denen wir täglich zu tun haben. Die Zusammenhänge werden einfach und locker beschrieben, so daß der Laie sie mühelos nachvollziehen kann. Die Argumentation ist stets sachlich; Risiken und Gefahren werden in Relation zum jeweiligen Nutzen bestimmter Stoffe oder Technologien dargestellt.Das Buch veranschaulicht chemische Fragen und Phänomene von der Ernährung bis zum Treibhauseffekt. Damit kann der Nichtfachmann sich eine Meinung bilden und öffentliche Diskussionen kompetent bewerten.function anzeigen(das) { if (document.getElementById(das).style.display=='none') { document.getElementById(das).style.display='block'; } else { document.getElementById(das).style.display='none'; } } Inhalt ein-/ausblenden Vorwort zur deutschen Ausgabe Einleitung 1 Parfüm Chanel N° 5 Die Chemie des Duftes Die elementaren Düfte Die Geschichte des Parfüms Wie Duftstoffe hergestellt werden Duftstoffe pflanzlicher Herkunft Duftstoffe tierischer Herkunft Menschliche Düfte Aphrodisiaka Aromatherapie 2 Die süße Leichtigkeit des Seins Zucker Honig Zucker als chemischer Rohstoff Zuckeraustauschstoffe Xylitol Künstliche Süßstoffe Sapa: Der erste künstliche Süßstoff Saccharin Cyclamat Acesulfam Aspartam Sucr alose Was macht ein Molekül eigentlich süß? 3 Alkohol Alkohol und die Chemie unseres Körpers Alkohol Alkohol im Körper Der Morgen danach (und wie man ihn vermeidet) Wie alkoholische Getränke hergestellt werden - und welche chemischen Vorgänge damit verbunden sind Wein Bier Spirituosen Krumme Geschäfte mit scharfen Sachen Wie Alkohol schaden und nutzen kann Die Risiken Der ernährungswissenschaftliche Standpunkt Die nützlichen Seiten des Alkohols Leichte Getränke Industriealkohol 4 Cholesterin, Fette und Ballaststoffe Cholesterin Öle und Fette Gesättigte und ungesättigte Fette Ballaststoffe Arten von Ballaststoffen Von "hellen" und "dunklen" Nahrungsmitteln "Versteckte" Ballaststoffe (unverdauliche Stärke) Die Chemie einer erfolgreichen Diät Die langweiligste Diät der Welt 5 Kopfzerbrechen über Kopfschmerzmittel Thalidomid Schmerzmittel Aspirin Arthritis und nichtsteroidale entzündungshemmende Wirkstoffe Paracetamol Ibuprofen Opiate Toxizität Risiko Der wahre Opren-Skandal Statistik auf Leben und Tod 6 PVC Ein Loblied auf Kunststoffe Die Herstellung von PVC Chlor Vinylchlorid Zusatzstoffe zu PVC und deren Gefahren Weichmacher Wärmestabilisatoren Gleitmittel Hilfsstoffe und mechanische Stabilisatoren Füllstoffe Farbstoffe Flammschutzmittel Andere Zusatzstoffe PVC: Die Umweltbilanz Fossile und nachwachsende Rohstoffe Umweltverschmutzung Die Energiebilanz Verbrennung Recycling 7 Dioxine, die tödlichsten Gifte der Welt? Chlorphenole Den Dioxinen auf der Spur Die chemische Analyse der Dioxine Freigesetzte Dioxine Seveso, Italien, 1976 Love Canal, New York, 1978 Times Beach. Missouri. 1983 Agent Orange 194 Verborgene Gefahren 195 Gebleichtes Papier 195 Dioxine in Lebensmitteln 197 Verbrennungsprozesse 197 Das Urteil 200 Ein Fazit 203 8 Nitrat 206 Der Stickstoffkreislauf in der Natur 207 Nahrungsmittel 211 Düngemittel 213 Das 150jährige Experiment 213 "Organischer" oder "anorganischer" Stickstoff? 217 Nitrat in Gewässern 220 Die Mechanismen der Auswaschung von Nitrat 221 Wie Nitrat aus dem Trinkwasser entfernt wird 226 Nitrat in der Nahrung 227 Die gesundheitlichen Risiken von Nitrat 229 Das Blue-Baby-Syndrom 229 Nitrat und die Entstehung von Krebs 231 Fazit 233 9 Kohlendioxid 234 Kohlendioxid, CO2 235 Teibhausgase 237 Der globale Kohlenstoffkreislauf 244 Wird es wärmer auf der Erde? 250 Die guten Seiten von Kohlendioxid 256 10 Ein Wort zum Schluß 262 Anhang 268 Chemisches Glossar 268 Bibliographie 321 Register 334

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