Kulinarik und Kultur : Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa

Kulinarik und Kultur, 2014
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Medienart Buch
ISBN 978-3-205-79539-1
Systematik 614 - Rechtsmedizin; Inzidenz von Verletzungen, Wunde
Schlagworte Kulturelle Identität, Kongress, Mitteleuropa, Speise, Ernährungsgewohnheit, Zagreb <2012>
Verlag Böhlau
Ort Wien ; Köln ; Weimar
Jahr 2014
Umfang 196 S. : Ill.
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Verfasserangabe hrsg. von Moritz Csáky und Georg Christian Lack
Illustrationsang İll.
Annotation Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zählen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Überlebens gerichtet sind, nämlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschäftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklärung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenität und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander. Die interdisziplinären Beiträge dieses Bandes machen auf die kulturwissenschaftliche Relevanz der Beschäftigung mit Kulinarik aufmerksam. (Verlagstext)

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